Efterrätter kan vi äta varje dag tack vare en rabarb som drabbats av storhetsvansinne denna vår.
Här är två enkla recept. Pajen gillar alla men kompotten är kanske en aning mer raffinerad.
Paj
Till degen:
175 g smält smör eller margarin
4 dl vetemjöl
1 dl socker
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Fyllning:
ca 5-6 rabarberstjälkar som skärs i smala bitar
1 dl socker
Smält smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna till degen och häll i det smälta smöret. Arbeta ihop degen. Tumma genast ut det mesta av degen (ca 3/4) i en pajform (inte för stor) och lägg sedan ut rababerberbitarna i formen. Strö på socker och avsluta med att smula över resten av degen.
Grädda mitt i ugnen i 200 grader 30-40 minuter.
Ät med glass eller vaniljsås.
Kompott
1 bunt rabarber (kanske 8 stjälkar eller 500 gram)
1 1/2 dl socker
3 1/2 dl vatten
saften av en citron
Skär rabarbern i ganska långa bitar. Koka socker och vatten i 5 minuter utan lock, lägg i rabarberbitarna och koka upp igen. Dra grytan från spisen och häll i saften av citronen. Låt kallna och servera rabarbern och sockerlagen med grädde, glass eller kanske tjock vaniljyogurt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar