onsdag 29 augusti 2012

Säsongsavslutning

Grannens squash satsade på elegans framför kvantitet i år.
Kalla vindar har skrämt slag på en många av våra odlingar. Just nu är det varmt, men en kall natt är allt som behövs för att squashen och dahliorna ska packa ihop och tacka för sig. Kanske kommer de att klara sig en liten stund till men nog är hösten här nu.

Själva har vi hunnit äta mycket squash den sista månaden, bästa överraskningen var utan tvekan den som kallas spagettipumpa men i själva verket är en vintersquash. Så söt, så god, helt underbar tillsammans med några kokta rödbetor och chèvre, eller ännu enklare med lite parmesan och olivolja. Den ska jag odla mycket mycket mer av nästa år - särskilt som det inte är en squash man hittar så ofta i affären. 
Skulle du ha mycket kvar av den vanliga gröna squashen och lida av inspirationstorka gör då såhär. Riv den grovt, hetta upp olivolja i en stor stekpanna/wok, släng ner squashen, pressa över en vitlök, lite citronsaft och en nypa fling- eller örtsalt. Även gröna örter blir finfint, speciellt timjan. Låt den fräsa runt några minuter och ät den sedan som den är, eller varför inte med lite god ost (chèvre återigen alltid en favorit eller lite parmesan). Gott, lätt och snabbt!

Helgen 15-16 september är det höststädning. Det är frivilligt förstås, och vi hjälps åt efter förmåga och tid. Samling klockan 10 och sedan finns de som leder städningen och reparationerna på plats till klockan 16 på lördag. På söndag slutar vi redan klockan 14 för att då ladda om till en liten höst- och skördefest. Den kommer att ske vid B-huset som ligger närmast fotbollsplanerna. Mer detaljerad information har skickats ut via mejl.

Elda får vi göra veckan som börjar 1 oktober. Tydligen skall det ordnas en gemensam plats i år där vi alla kan elda vårt skräp, ibland kan det vara väldigt trångt på lotten och svårt att få till en brasa utan att också elda ner perennerna. 

torsdag 9 augusti 2012

Skördefest, städdag och intresselista

Säsongen börjar lida mot sitt slut och det har regnat mest hela tiden. En del grödor verkar ha slagit tvärfel denna sommar, andra har vuxit på bra och kommit in i fin slutspurt nu. Om vi får en varm höst kanske det som grodde sent hinner växa ikapp och bli skördeklart innan frosten kommer. Som odlare måste man leva på hoppet. Det är skönt tycker jag. Att det finns hopp.


En annan anledning att hoppas på en varm höst är att det kommer att bli en kombinerad skördefest/fixardag en helg i mitten eller slutet av september. Fundera på vad du har mycket av och bjud ut till försäljning - det kan vara en sylt eller inläggning, perenner och grönsaker. Alla idéer är välkomna. 
Extra roligt vore det om folk kunde ta med bra recept och tips på vad man kan göra om man råkar ut för en rekordskörd av en enstaka gröda. Ofta blir det squash eller mangold, men i år har jag även spanat in mycket kål på lotterna.

Vi har tyvärr även drabbats av mycket skadegörelse denna sommar.
Kodlåsen till våra bodar har stulits TVÅ gånger (rekord) - det kommer snart nya lås men för guds skull, lämna inte kodlåset med koden inslagen. Då försvinner det igen och vi kan inte gå på toaletten!
Även våra staket har råkat ut rejäla skador och taket på ett av husen behöver fortfarande lagas. Så när vi har skördefesthelg kommer detta att kombineras med fixar&städhelg. Vi är en stor förening med många medlemmar, om alla hjälps åt så borde vi nog kunna få ordning på vårt område.


Just nu har vi cirka 35 personer som anmält sitt intresse för att få en lott hos oss och i princip inga lediga lotter att erbjuda. Däremot finns det många lotter som inte brukats denna sommar. I flera fall beror det på att man drabbats av sjukdom eller liknande, för så ser livet ut ibland, men i några fall är det nog så att man kommit på andra tankar och kanske säger upp sin lott inför säsongslutet. Det tar alltså tid att få en lott hos oss nu. Någon exakt kötid är svårt att ange, hittills har de flesta fått inom ett år, men i framtiden verkar kötiden landa på cirka två år istället.

Slutligen reklam för Peppar och Pumpas skördefest den 8 september i Årstalunden. Den är alltid fin och i år krockar den inte med vår - så ta er dit!
  

måndag 6 augusti 2012

Söta gröna smaker

Idag var dagen för sockerexperiment hemma hos oss. Min kompis gör sommarens godaste saft på bladen från svartvinbärsbusken. Det har tagit mig flera år att komma ihåg att fråga efter recept men nu har jag äntligen fått det. Den vanliga saften på svarta vinbär har jag aldrig tyckt om, men den man gör på bladen är underbar. Tyvärr är bladen ganska fula nu så jag lyckades bara skrapa ihop till en halv sats, men man kan ju inte dricka hur mycket saft som helst ändå.

Svartvinbärsbladssaft 
2 liter svartvinbärsblad tätt packade (obs -blad från röda vinbär har ingen smak)
3 citroner, tunt skivade
2 kg socker och 2 liter vatten - kokas till en sockerlag

Saften görs enligt samma princip som flädersaft. Lägg bladen och de skivade citronerna i en bunke eller kastrull. Häll på den kokheta sockerlagen. Låt stå svalt i fem dagar och sila sedan upp saften genom silduk.
Kan inte bli lättare!


När jag var nere på lotten insåg jag också att mina tomater höll på att kvävas av slingerkrassen som även i år verkar ha tagit tillväxthormoner (förra året var det bönorna som höll på att stryka med av denna boaorm utklädd till söta krasseblommor). Givetvis rasade en massa gröna tomater till marken när jag skulle befria plantorna. Men, är man på sylt- och safthumör så gör inte det så mycket. Grön tomatsylt eller marmelad är jättegott. Så det blev ett litet experiment därhemma efter det att jag googlat runt lite för inspiration.

Sylt på gröna tomater
500 gram gröna tomater
2,5 deciliter socker
1 citron (saften av citronen)
0,5 matsked av smaksättning: färsk timjan, riven ingefära, mortlad kardemumma eller vad man gillar.

Det blir bäst om man skållar och skalar tomaterna. Men det är inte lätt. När jag insåg att jag även var tvungen att skära bort en del av fruktköttet för att få av skalen gav jag upp och tog fram mixerstaven. Vilket funkade bra det med. Så antingen skållar, skalar och hackar man - eller så kan man skålla och sedan slänga ner tomaterna i en matberedare eller stoppa en mixerstav i kastrullen.

Pressa citronen och häll saften över tomaterna tillsammans med sockret. Låt puttra på låg värme i kanske 30 minuter tills allt har blivit mjukt. Tillsätt då den smak du vill ha.
Jag prövade timjan i halva satsen och kardemumma i andra.
Den men timjan fick ganska stark smak av just timjan, jag kan tänka mig att det är den sortens sylt som gör sig väldigt bra till en god ost. Kardemummasylten blev sötare, perfekt till rostat bröd. Inte för söt och inte för syrlig heller.

Jag måste erkänna att jag är väldigt svag för sylt man inte kan köpa på ICA eller Konsum!




Krusbärskaka 
Dagens överraskning blev dock en krusbärskaka. I mitt allmänna sockerrus beslöt jag att även hitta fler roliga saker att göra med krusbären. Mina är ganska övermogna nu och något måste man ju göra. Jag hittade ett fantastiskt recept på Pickipickis matblogg. Det är inte en sockerkaka och inte en paj, men kanske något däremellan. Och en kaka man säkert kan stoppa ned andra bär i också. 

Ingredienser
100 gram smör
2 deciliter socker
1 ägg
2,5 deciliter mjöl
2 teskedar bakpulver
2 teskedar vaniljsocker

Rör rumsvarmt smör och socker tills det blivit mjukt. Tillsätt de andra ingredienserna och rör ihop till en mycket fast smet, nästan mer som en lös pajdeg faktiskt.
Häll (eller tryck ut) smeten i en smord, bröad form med löstagbara kanter (vill du göra det extra gott, ta kokosflingor istället för ströbröd).
Dela krusbären och tryck ned dem lite lätt i kakan med snittytan nedåt. Jag använde både gröna och röda krusbär, det blir helt klart snyggast med de röda för de gröna syns inte (men smaken blir densamma).
Grädda i 180 grader i mitten av ugnen i cirka 30 minuter.

Ta ut och ät!

Fermenterat ogräs och täckodlad potatis - utvärderingen

Under sommaren 2016 genomförde vi två helt okontrollerade experiment på Pungpinan. Båda föll väl ut. Över förväntan väl.  Till vår gemensa...