tisdag 11 november 2014

Tomatspaning

Tomatskördarna har ökat sedan jag började använda mig av den groteskt fula plasttunneln. Den är inte ens backyard-ruff-ful, vilket varit helt okay, utan bara plast-ful. Köpte den från Sneckenströms, just nu finns bara den större storleken inne, och vill någon se hur fult det är så går det bra att klicka HÄR

Men, trots att det skär i ögonen har jag inga planer på att montera ner tunneln. Däremot måste jag förfina min tomatodlingsteknik. I två år har jag nu blivit förbisprungen av tomaterna och inte hunnit med att tjuva eller att hålla rent från skott längst nere vid stammarna. Trodde jag skulle fixa det i år men mitt misstag var nog att jag grävt ner väldigt mycket bokashi i jorden för tomaterna tokväxte. Vi pratar alltså tomater som slog i taket och tvingades neråt igen och då har ändå tunneln en takhöjd på 1,80. Vi fick krypa längst med marken för att ta oss in till de stackars chiliplantorna som stod längst in och missade en hel del skörd bara för att djungeln blivit för kompakt. 

Bilden är från territorialseed.com 
Så nästa år ska jag ha färre plantor och fler sorter. I mitt surfande har jag nu ramlat över en multifärgad sort som ska vara SUPERsöt och har ett riktigt fint namn, Ananas noir. Enligt en engelsk skribent ska det vara den absolut godaste tomat hon någonsin ätit, en annan hävdar dock att den var för söt eftersom hon inte gillade godis (men det gör jag). De flesta beskriver den som först fylld av  en sötma som sedan övergår i något med mer bett och sting med en fläkt av citrus. Lipsmacking flavour var ett omdöme. Frukterna blir gigantiska, ett halvt kilo eller större. 80 dagars utvecklingstid vilket är helt rimligt. Inte tidigt på något vis alls (Runåbergs tidigaste, Cheerio, har en utvecklingstid på 55 dagar, klassikern Moneymaker tar 75 dagar på sig och räknas som medeltidig). 

Verkar som om Sneckenströms säljer fröerna i Sverige. Annars får man leta rätt på fröfirma utomlands. Tomaten togs fram i Belgien ursprungligen. Kanske talar namnet om att den har just en sötma med svärta. Jag vet inte. Men prova ska jag i alla fall. Det vore kul om man kunde få till en tomatplantbyteskedja - alla drar upp varsin sort och sedan byter man. Just nu cirkulerar ett fröbyteskedjebrev mellan några på vårt koloniområde, ur det har jag bland annat plockat lite störbrytbönor som jag verkligen bara behövde några få av och stoppat ner fröer av en fantastisk italiensk vildfänkål som blir en galet stor perenn (och som jag hoppas att fler sår eftersom det är en superväxt som verkar älskas av nästan alla pollinatörer)

lördag 1 november 2014

Torrsaltad persilja

För er som fortfarande har persilja kvar i landet måste jag tipsa om detta utmärkta sätt att spara den innan frosten slår till riktigt hårt. Och det gör den väl snart. Frosten alltså.


Plocka så mycket persilja du bara kan, ett rejält knippe (och har du andra liknande blad som du gillar ta dem också, själv har jag även blandat i bladselleri i min persilja, ej att förväxla med stjälkselleri). Hacka sedan stjälkar och blad lite lagom grovt (men ta inte med stjälkar som är träiga eller blad som är skadade). Väg upp detta (ja, man måste ha en liten köksvåg). 
Blanda sedan i grovt havssalt (typ flingsalt), det ska vara en del salt till fyra delar grönt. Om du har 100 g persilja så ska du använda 25 g salt. 
Lägg persiljan och saltet i en skål och blanda väl. 
Täck med en diskhandduk (på engelska tea-towel vilket låter så mycket trevligare) och låt stå i rumstemperatur i 2-3 dagar. Rör om en gång om dagen. Lägg sedan över i en väl rengjord steriliserad glasburk med lock och förvara i kylskåpet. Håller i flera månader. 

Själv använder jag detta i matlagning, finns nästan inte en soppa eller gryta där man inte med fördel kan använda torrsaltad persilja istället för vanligt salt eller buljong. Receptet kommer från boken Abundance - how to store and preserve your garden produce av Alys Fowler. För den som är det minsta intresserad av förvaringsmetoder (sylta, torka, jäsa och så vidare) och inte tycker engelska är jobbigt kan jag verkligen rekommendera denna bok. 

Fermenterat ogräs och täckodlad potatis - utvärderingen

Under sommaren 2016 genomförde vi två helt okontrollerade experiment på Pungpinan. Båda föll väl ut. Över förväntan väl.  Till vår gemensa...